Congelarea verdețurilor acasă: cum să înghețe verdețurile în ulei

Beneficiile congelarii verdeata in ulei

Cel mai important avantaj al acestei metode de congelare este că iarba nu îngheață și nu este „arsă” de temperaturile scăzute. Verdeturile, învelite pe toate părțile în straturi de ulei, își păstrează complet culoarea și aroma.

De asemenea, ierburile congelate în ulei au un miros stins, care nu permite altor produse din congelator să absoarbă aromele picante ale ierburilor.

Un avantaj incontestabil este ușurința în utilizare a cuburilor de unt. Trebuie doar să puneți cantitatea necesară în salate, bulion sau orice alte feluri de mâncare.

Ce verdeturi pot fi congelate in ulei?

Verdele dense cu frunze verzi cu o aromă pronunțată sunt mai potrivite pentru congelare în ulei. Acestea sunt, de exemplu, oregano, cimbru, busuioc, cimbru și salvie.Alegerea este determinată de faptul că aceste plante necesită un tratament termic suplimentar și sunt adăugate în farfurie în timpul preparării acestuia. Cu toate acestea, congelarea, de exemplu, a pătrunjelului și mărarului în acest fel este foarte posibilă.

Pregătirea preliminară a verdețurilor pentru congelare

În primul rând, iarba este sortată, lăsând doar ramuri proaspete intacte pentru înghețare. Apoi verdeața se spală sub jet de apă și se usucă bine cu prosoape de hârtie. De asemenea, puteți usca verdeața în mod natural la aer proaspăt, punând buchete de verdeață într-un pahar sau o cană.

Metode de congelare a verdețurilor în ulei

Cum să îngheți verdeața în ulei de măsline sau vegetal

Pentru această metodă, toate părțile dure ale ierbii sunt îndepărtate, lăsând doar frunze și crenguțe fragede. Frunzele mici pot fi lăsate întregi, dar cele mari trebuie tăiate cu un cuțit.

Așezați iarba în tăvi de gheață curate, umplând recipientele cu aproximativ 2/3 pline. În acest caz, verdețurile pot fi amestecate împreună sau fiecare tip poate fi congelat separat.

După ce formularele sunt umplute, acestea vor trebui umplute cu ulei vegetal sau de măsline. Apoi, piesa de prelucrat este trimisă la congelator pentru o zi. După acest timp, cuburile de unt se scot și se pun în pungi de congelare.

Dacă ați înghețat diferite tipuri de ierburi, atunci sortați-le în pungi după nume. Este convenabil să lăsați un semn pe pungă care să indice ce verdețuri sunt înghețate.

Urmărește videoclipul: Olga Piskun va vorbi despre prepararea verdețurilor în ulei.

Cum să înghețe verdețurile în unt

O altă modalitate este congelarea în unt. Tehnologia de preparare a materiilor prime este aceeași ca în rețeta anterioară. Singura diferență este în umplutură. Înainte de a turna verdeața, untul trebuie mai întâi topit.

Cuburile de unt congelat cu ierburi sunt convenabile de utilizat la prepararea sosurilor, precum și decongelate ca un tartinat pe sandvișuri.

Urmărește videoclipul: Trucuri pentru a face ulei verde

Congelarea pastă de plante și unt într-o pungă

Verdeturile înghețate în acest fel sunt foarte convenabile de utilizat și, cel mai important, ocupă foarte puțin spațiu în congelator.

Deci, planta preparată trebuie zdrobită cu un blender sau robot de bucătărie. Apoi trebuie să adăugați ulei (măsline, legume, unt). Daca folosesti unt, adauga-l dupa ce s-a topit. Raportul dintre ierburi și ulei este de aproximativ 2:1. Se macină din nou verdeața cu ulei. Ar trebui să obțineți o masă verde, aromată.

Puneți pasta de condimente în pungi de congelare echipate cu fermoar. Distribuiți uniform, aplatizați și închideți.

Mai rămâne doar să înghețe aceste farfurii în congelator. Dacă este necesar, folosiți un cuțit pentru a separa partea necesară de verdeață și puneți restul înapoi la congelator.