Agrișe congelate: modalități de a îngheța fructele de pădure pentru iarnă în congelator

Pregătirea fructelor de pădure pentru congelare

Agrișele colectate trebuie mai întâi sortate și curățate de coajă. Puteți tăia sepalele și tulpinile rămase cu un cuțit sau cu foarfecele obișnuite de bucătărie. A doua opțiune vă va ajuta să faceți față acestei sarcini mult mai rapid.

De asemenea, înainte de congelare, este necesar să scapi de fructele de pădure stricate sau de cele care au fost afectate de mucegaiul pudră.

Agrișele sortate trebuie clătite în apă rece, scurse într-o strecurătoare și apoi întinse pe prosoape de hârtie. Fructele trebuie să fie complet uscate, astfel încât recolta spălată poate fi șters cu un prosop de hârtie și deasupra.

Vezi videoclipul despre beneficiile agrișelor de pe canalul „DrZdorovie” - agrișe „Women’s berry”!

Metode de congelare a agrișelor

Cum să îngheți agrișe cu fructe de pădure întregi

Boabele spălate și uscate bine sunt așezate pe tăvi sau într-un recipient special pentru congelare conceput pentru congelarea produselor mici și puse în congelator timp de câteva ore. În acest timp, fructele de pădure se vor întări și pot fi turnate într-o pungă fără să vă faceți griji că se vor lipi mai târziu.

Dacă agrișele s-au uscat bine, atunci procedura de pre-congelare poate fi omisă și fructele de pădure pot fi introduse imediat în pungi porționate.

Congelarea agrișelor stropite cu zahăr

Totul este simplu și aici. Boabele pure se stropesc cu zahăr, se amestecă și se pun în recipiente sau pungi. Cantitatea de zahăr depinde de tipul de agrișe. Soiurile dulci pot fi doar ușor stropite cu zahăr, în timp ce soiurile acre trebuie aromate generos cu zahăr granulat.

Cum să îngheți agrișele în sirop de zahăr

Această metodă este mai potrivită pentru soiurile de agrișe cu coajă subțire sau fructe de pădure ușor supracoapte.

În primul rând, trebuie să gătiți siropul din zahăr și apă într-un raport de 1:2. Siropul fierbinte se răcește mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider. Trebuie să fie rece înainte de congelare.

Boabele sunt puse în recipiente mici și umplute cu sirop. Este indicat ca agrișele să fie complet acoperite cu lichid.

Important: Trebuie să lăsați aproximativ 1-2 centimetri de partea de sus a recipientului, astfel încât siropul, care se extinde la congelare, să nu se scurgă.

Congelarea agrișelor sub formă de piure

Este mai bine să înghețați agrișe moi făcând un piure din ele. Pentru a face acest lucru, sunt perforate cu un blender sau tocate într-o mașină de tocat carne. Se adaugă zahăr după gust. Dacă congelați piure pentru copii mici, atunci este mai bine să nu puneți zahăr în preparat.

Piureul se pune in pahare de plastic sau tavi cu gheata si se congela sub aceasta forma la congelator timp de 24 de ore. Apoi cuburile de gheață se scot din forme și se pun în pungi, iar ceștile se înfășoară strâns cu folie alimentară.

Vezi videoclipul de pe canalul „Totul va fi bine!” — Cum să îngheți corect fructele de pădure?

Perioada de valabilitate a agrișelor congelate în congelator

Agrișele congelate prin orice metodă trebuie să fie semnate. Dacă încă mai puteți distinge soiurile verzi atunci când sunt congelate de alte fructe de pădure, atunci cele albastre și negre pot fi ușor confundate, de exemplu, cu coacăze negre sau aronia.

Perioada de valabilitate a preparatelor de agrișe în congelator este de 8-10 luni la o temperatură de -18ºC.