Cartofi congelați

Oricine a cumpărat vreodată cartofi congelați de la piață știe că sunt o substanță moale necomestabilă, cu un gust dulce dezgustător. Este imposibil de corectat acest gust, iar cartofii trebuie aruncați. Dar cumpărăm din supermarket seturi de supă congelată care conțin cartofi și nu au niciun gust. Deci, care este secretul modului de înghețare corectă a cartofii? Există un secret și îl vom dezvălui acum.

Ingrediente: cartof
Timpul pentru marcare: Tot anul

Conţinut

1 Pregătirea cartofilor pentru congelare
2 Congelarea cartofilor

Pregătirea cartofilor pentru congelare

Cartofii cu ochi albaștri și cartofii cu coajă roz rezistă, de asemenea, bine la îngheț. Cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați toți ochii. si se taie cubulete. Pune cartofii tocati intr-o cratita cu apa si clateste-i in mai multe ape. Trebuie să spălați amidonul și zahărul cât mai mult posibil.

Următorul pas: albire. Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc; când apa fierbe, se toarnă cartofii pregătiți în apă clocotită. Se lasa sa fiarba, dar nu mai mult de 3 minute. Apoi trebuie să răciți cartofii. Scurgeți apa clocotită din cratiță și adăugați apă foarte rece.

S-a racit, e timpul sa uscam cartofii. Puneți cubulețele de cartofi pe un prosop și uscați cu prosoape de hârtie.

Congelarea cartofilor

Există șansa ca, dacă puneți imediat cartofii în pungi și îi puneți la congelator, să se lipească împreună într-un singur bulgăre. Prin urmare, este mai bine să nu vă grăbiți și să înghețați cuburile în etape, împrăștiindu-le și apoi puneți-le în pungi atunci când sunt înghețate.

cartofi congelati
Astea sunt toate secretele.Puteți găti cartofi în același mod pentru a face mai târziu cartofi prăjiți.