Icre delicioase din ciuperci proaspete - o rețetă pentru a pregăti caviarul de ciuperci pentru iarnă.

Cum se prepară caviar de ciuperci pentru iarnă.

Luați 2 kilograme de ciuperci tinere proaspete și spălați-le în mai multe ape.

După ultima spălare, puneți-le într-o sită pentru a scurge tot lichidul.

În acest moment, fierbeți 2 pahare de apă, adăugând douăzeci de grame de sare și opt grame de lămâie.

Gătiți ciupercile în apă cu sărată până când sunt complet gătite - vă puteți da seama că ciupercile se reduc semnificativ în dimensiune și plutesc la suprafața saramurii.

Puneți ciupercile într-o strecurătoare, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le să se scurgă complet.

Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne cu orificii mari și adăugați la ele 10 linguri de ulei vegetal, 2 din aceleași linguri de muștar, pe care le amestecați mai întâi cu oțet (8-10 linguri). În loc de o mașină de tocat carne, puteți folosi un cuțit mare și greu pentru a tăia ciupercile în cuburi mici.

Amestecați caviarul și adăugați sare și piper.

Pune masa de ciuperci în borcane, de preferință de 0,5 litri, și pune-le într-o cratiță cu apă clocotită pentru a se steriliza.Efectuați acest tratament termic timp de cel puțin 60 de minute.

Rulați borcanele și lăsați-le să se răcească în bucătărie.

Într-un loc destul de răcoros, caviarul de ciuperci poate fi păstrat destul de mult timp.

Iarna, preparatul cu ciuperci poate fi folosit pentru a face sandvișuri, cotlet, sosuri, pentru a servi ca aperitiv sau pentru a folosi caviarul ca umplutură pentru plăcinte.

Vă sugerăm să vizionați videoclipul de pe canalul „Găsește-ți rețeta” pentru trei opțiuni de rețetă pentru caviar de ciuperci: pentru mâncare rapidă, pentru conserve pentru iarnă și pentru congelare. Vei vedea cât de simplu, ușor și accesibil este totul.