Organe organice sau organe de porc: gătirea organelor pentru utilizare ulterioară sau cum se păstrează organele.

Cum să faci ficatul sau să recoltezi organele

Categorii: Carne pentru utilizare viitoare

De obicei, este obișnuit să păstrați carnea de porc sau untură pentru utilizare ulterioară, dar nu trebuie să uitați de delicioasele organe de porc. Urmând această rețetă de casă, puteți pregăti subproduse din conserve de porc pentru utilizare ulterioară: ficat, carne de la cap, plămâni, inimă și rinichi.

Ingrediente: bulion, sare, măruntaie

Cum se păstrează organele pentru iarnă sau pentru utilizare ulterioară.

Pentru început, avem nevoie de organe de porc, precum și de carne tăiată din cap și partea de sub piept a carcasei, tăiate în bucăți de dimensiuni medii și fierbeți-le până la jumătate gătite.

Este mai bine dacă, atunci când gătiți organe, adăugați în bulion o pulpă de porc sau piele tăiată din untură. Acest bulion va fi mai bogat și mai gustos.

Trebuie să compactăm strâns măruntaiele de porc fierte în borcane sterile de sticlă. Și apoi, borcanele cu preparatul nostru trebuie umplute până la vârf cu bulionul în care s-au fiert organele.

În continuare, trebuie să sterilizăm borcanele cu sticlă. Un recipient cu un volum de un litru este sterilizat timp de 1,5 ore, borcanele de doi litri sunt sterilizate timp de 150 de minute.

După ce borcanele cu organe de casă s-au răcit, bulionul cu care am turnat organele ar trebui să devină consistența de jeleu.

Dacă bulionul a înghețat, atunci organele din conserva vor fi gustoase, aromate și vor fi păstrate mult timp.

În loc de bulion, organele de porc pot fi umplute cu o soluție de acid acetic cu o concentrație de 2%.

În urma acestei rețete, puteți pregăti și untură jeleată.

Organismele de porc conservate în bulion pot fi folosite pentru a prepara diverse umpluturi de ficat pentru găluște și plăcinte. Și din bulionul de jeleu puteți pregăti primele feluri sau sos pentru friptură.

Cum să faci ficatul sau să recoltezi organele