Brawn de porc făcut în casă în stomac - o rețetă pentru a face în casă muschi de ficat.

Cum să faci braw din ficatul de porc și organele din stomac.

Luați inimă de porc proaspătă, plămâni și buze. Curățați totul bine și spălați cu apă rece. Adăugați niște tăieturi de carne la aceste produse secundare - o jumătate de kilogram este suficient.

Fierbeți produsele pregătite până când sunt fierte pe jumătate - puteți găti într-o tigaie.

Separat se fierbe ficatul, care durează puțin mai puțin timp să se gătească.

Tăiați produsele din carne fierte în bucăți mici de 1,5 pe 1,5 cm.

Amestecați produsele tocate, în timp ce adăugați o jumătate de kilogram de untură proaspătă, tăiată în bucăți mai mici.

Se cântărește acest semifabricat pe o cântar de bucătărie și pentru fiecare kilogram se adaugă sare (10 g), piper negru măcinat (3 g), semințe de chimen (8 g). Măcinați un cap mediu de usturoi într-un mojar și adăugați-l și la amestecul de carne - amestecați totul din nou.

Umpleți stomacul de porc cu carne tocată aromată, care trebuie mai întâi curățată de mucus folosind sare grunjoasă și o racletă. Se spală bine în mai multe ape.

Coaseți stomacul umplut pe ambele părți folosind un fir rigid.

Puneți viitorul braw de porc într-o cratiță mare, umpleți-l cu apă și aduceți-l la fiert. Gatiti amestecul timp de 30 de minute si asigurati-va ca fierberea este moderata.

Puneți brawn fierbinte între două plăci mari de tăiat și puneți presiune deasupra. În această stare, puneți produsul într-un loc rece timp de 30 de ore.

Muschiul de porc din stomac poate fi consumat imediat după ce a stat, sau poate fi și afumat.

Seltz - reteta video: