Marmelada de smochine sau rowan mascul (marshmallow, dulceata uscata) este o reteta sanatoasa pentru preparate delicioase de casa.

Dar să trecem la subiect. Recomand tuturor să stăpânească vechea rețetă de preparare a smochinelor și să învețe cum să facă dulceață uscată cu propriile mâini.

Pentru a pregăti smochine roșii, sunt potrivite boabele mari, care trebuie culese după primul îngheț. Dacă folosiți fructe de pădure care nu au fost „bătute” de îngheț, acestea vor avea un gust amar și smochina nu va deveni gustoasă și dulce.

Clătiți bine boabele colectate și puneți-le într-o cratiță, acoperind-o cu un capac.

În continuare, puneți tava cu fructele de pădure pregătite într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade. După aproximativ 5 ore, boabele vor deveni moi și vor fi scoase din cuptor. Apoi boabele se toarnă cu apă doar pentru a le acoperi și se pun pe foc.

Scoateți boabele fierte de pe foc și frecați printr-o sită groasă. Adăugați zahăr sau miere la masa rezultată în proporție de 1 kg de zahăr la 7 kg de piure.

Se amestecă totul bine până se dizolvă zahărul și se pune din nou amestecul la foc mic. Continuați să gătiți, amestecând, până când piureul devine gros și începe să se separe bine de fund.

Apoi, puneți smochinul finit pe un vas, după ce ați umezit-o cu apă, și lăsați-l câteva zile până se usucă.

Tăiați smochinele uscate în cuburi și stropiți cu zahăr granulat sau pudră.

Apoi, puneți bucățile de preparat dulce într-un borcan de sticlă sau un vas de lut, acoperiți-l strâns cu pergament și scoateți-l la rece pentru păstrare.

Iarna, smochinele rowan sunt consumate ca o delicatesă independentă. De asemenea, poate fi folosit pentru decorarea produselor de cofetărie. După cum puteți vedea, prepararea smochinelor este destul de simplă și atât copiii, cât și adulții se vor bucura de ea.