Marshmallow cu prune: secrete de a face bezele cu prune acasă

Recomandări de bază pentru prepararea marshmallows

Pentru gătit, alegeți fructe coapte sau supracoapte. Acestea trebuie spălate temeinic; semințele nu trebuie separate dacă pe viitor măcinați piureul printr-o sită. Dacă să pui sau nu zahăr în pastilă, este o chestiune de gust. În primul rând, fructele trebuie făcute piure folosind una dintre următoarele metode: piure cu un blender manual, coace în cuptor sau fierbe până când se înmoaie, apoi frecați printr-o sită.

Apoi piureul trebuie uscat, transformându-l într-un marshmallow. Să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti acest dulce delicios.

Metode de preparare a marshmallows cu prune

Fără zahăr

Puneți prunele spălate și fără sâmburi într-un strat uniform pe o tavă de copt tapetată cu pergament.Se coace la cuptor pana se inmoaie, se macina printr-o sita sau se macina cu un blender. Intindem piureul intr-un strat subtire de pana la 0,5 cm pe o tava tapetata cu hartie de copt si punem la cuptor sa se usuce. Temperatura ar trebui să fie de 100-120 de grade. Trebuie să uscați marshmallow-ul cu ușa cuptorului ușor deschisă timp de aproximativ 5-6 ore. Ușa cuptorului trebuie ținută întredeschisă pentru a permite excesul de umiditate să scape.

Când este cald, rulați marshmallow-ul finit într-un tub sau direct cu hârtie. Înainte de utilizare, separați hârtia.

În videoclip, Irina Kuzmina vă va spune despre secretele de a face bezele de prune fără zahăr

Într-un aragaz lent

Necesar: prune 1 kg, zahăr 250 g.

Stropiți prunele fără sâmburi cu zahăr și lăsați timp de 30 de minute pentru a le lăsa să-și elibereze sucul. Puneți într-un bol cu ​​mai multe gătite și lăsați să fiarbă timp de 30 de minute. Frecați amestecul printr-o sită sau amestecați cu un blender. Setați modul de fierbere sau multi-cook timp de 4-5 ore. Masa trebuie agitată periodic. Când piureul atinge grosimea necesară (nu mai picură din lingură, dar cade încet în bucăți), se răcește până se încălzește. Apoi transferați amestecul într-un recipient acoperit cu folie alimentară pentru o întărire suplimentară. Pentru a face masa densă, puneți-o la frigider peste noapte.

Scoateți marshmallow-ul finit din recipient, tăiați în bucăți și rulați în zahăr.

În uscător

Faceți piure din fructe fierte sau crude. Adăugați zahăr sau miere după gust, amestecați până se dizolvă complet. Pulpa de prune se intinde intr-un strat subtire pe tavi tapetate cu hartie de copt unsa cu ulei vegetal.

Cu cât stratul este mai subțire, cu atât marshmallow-ul se va usca mai repede. Se usucă la o temperatură de 65-70 de grade timp de 12-15 ore până este gata.Rulați produsul finit în rulouri, tăiați în bucăți cu un cuțit ascuțit și stropiți cu zahăr pudră.

In cuptor

Pentru preparare veți avea nevoie de: prune 1 kg, zahăr sau miere 250 g, lămâie după gust.

Stropiți prunele fără sâmburi cu zahăr și lăsați puțin să elibereze zeama. Dacă doriți, adăugați sucul și coaja unei lămâi. Gatiti la foc mic, amestecand pana cand fructele devin moi. Măcinați prunele într-un piure folosind un blender sau sită. Fierbeți piureul de prune la foc mic timp de 2,5-3 ore până când masa devine foarte groasă. După aceasta, întindeți-o într-un strat subțire pe o tavă de copt tapetată cu pergament uns cu ulei. Se usucă la cuptor la 110 grade, cu ușa ușor deschisă, până când este gata. Timpul de uscare este de aproximativ 4-5 ore.

În cuptorul cu microunde

Tăiați prunele în jumătate, lăsând sâmburele pe loc. Puneți la microunde timp de 10-15 minute la putere maximă. Ar trebui să obțineți terci de prune, pe care îl măcinam printr-o sită. Puteți adăuga zahăr după gust și suc de lămâie. Pune vasul cu prunele rase in cuptorul cu microunde la putere maxima timp de 25-30 de minute, apoi reducem puterea la jumatate. Asigurați-vă că acoperiți vasele cu un șervețel de tifon, astfel încât excesul de umiditate să scape, dar, în același timp, masa să nu stropească în toate direcțiile. Scoateți farfuria la fiecare 15 minute, amestecând conținutul. Când piureul s-a evaporat cu 2/3 din volum, pastila este gata. Transferați marshmallow-ul cald într-un recipient și așteptați până se întărește complet.

Scoateți cu grijă dulcea din recipient, tăiați bucăți și rulați în zahăr pudră.

Cum să determinați gradul de pregătire al bezelelor

Pregătirea marshmallow-ului poate fi determinată astfel: atunci când îl atingi, nu se lipește de mână și se desparte liber de pergament.

Depozitarea bezelelor cu prune

Puteți depozita tratarea finită rulată într-un borcan de sticlă închis cu un capac de nailon. Puteți pune borcanul la frigider pentru o păstrare mai lungă. Nu trebuie să separați imediat produsul de hârtie, dar faceți-o imediat înainte de utilizare.

Urmând aceste sfaturi simple, încercați să faceți marshmallows de casă. În ceea ce privește gustul și proprietățile benefice, este semnificativ superior dulciurilor cumpărate din magazin. În plus, nu dăunează deloc silueta.