Marmeladă de căpșuni: cum să faci acasă marmeladă de căpșuni

Marmelada de căpșuni poate fi preparată fără gătit sau cu gătit.

Marmeladă de căpșuni fără gătit

În primul caz, căpșunile trebuie spălate, scurse și pasate în piure într-un blender.

Adăugați zahăr (zahăr pudră) și amestecați din nou.

Separat, diluați gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se strecoară și se amestecă cu piureul de căpșuni.

Se toarnă amestecul de căpșuni în forme de silicon și se da la frigider pentru 2 ore.

Odată ce marmelada s-a întărit, scoateți marmeladele din forme și serviți. Pentru marmeladă, este mai bine să luați forme mai mici, astfel încât marmeladele finite să aibă aceeași dimensiune cu bomboanele.

Raportul aproximativ al produselor:

• 1 kg căpșuni
• 60 g gelatină. Dacă aveți agar-agar, atunci pentru acest număr de fructe de pădure nu aveți nevoie de mai mult de 15 grame.
• 750 g zahăr pudră.
• o jumătate de linguriță de acid citric.
• 250 g apă

Marmeladă de căpșuni cu gătit

Această marmeladă va fi mai groasă și mai bogată, deși ceva mai închisă la culoare decât marmelada fără gătit. Compoziția sa este exact aceeași ca în versiunea anterioară, doar procesul de preparare se modifică.

Măcinați căpșunile într-un blender, adăugați zahăr și gătiți timp de 30 de minute. Separat se diluează gelatina.

Adăugați gelatina în amestecul de căpșuni și aduceți aproape la fierbere. Nu rata acest moment, pentru ca gelatina nu poate fi fierta.

Se răcește ușor amestecul și se toarnă în forme. Pune la frigider pentru 2 ore. Această masă are o densitate bună și poate fi folosită pentru prăjituri, pentru decorarea deserturilor sau ca preparat independent.

Cum să faci marmeladă de căpșuni pe bază de agar-agar, vezi videoclipul: