Ciupercile murate în roșii pentru iarnă este o modalitate originală de casă de a pregăti ciuperci.

Încercați să pregătiți acasă delicioase ciuperci conservate cu adaos de piure făcut din roșii coapte. Pentru conservarea acestui preparat se folosesc doar ciuperci întregi și tinere. Astfel de ciuperci marinate delicioase cu pastă de roșii pot fi considerate pe bună dreptate o delicatesă rafinată.

Ingrediente: ciuperci, frunza de dafin, ulei de floarea soarelui, rosii, zahăr, sare, piure de tomate, oţet

Ingrediente necesare pentru a produce 1 kg de produs finit:

ciuperci (oricare) – 0,6 kg;
ulei slab (floarea soarelui) – 30–50 grame;
frunză de dafin – 1-2 buc. (optional);
oțet sau acid citric (după gust).

Pentru sosul de rosii:

roșii proaspete – 1 kg;
sare - 20 de grame;
zahăr granulat - de la 30 la 50 de grame.

Cum să gătești ciuperci în roșii pentru iarnă.

Roșiile trebuie curățate, tocate, adăugate zahăr granulat și sare în piure și fierte până la grosimea dorită.

Acum, să trecem la gătirea ciupercilor.

Pentru a pregăti preparatul nostru de casă este necesar să selectați ciuperci tinere de dimensiuni mici, ideale, fără deteriorare.

Trebuie să fierbem ciupercile selectate și apoi să le fierbem într-un bulion de ciuperci cu adaos de ulei vegetal până când ciupercile sunt moi.

Apoi, trebuie să adăugați ciuperci piure de roșii pregătit în prealabil.Pentru a pregăti preparatul nostru de casă este permis să folosim pasta de tomate gata preparată (30%) diluată în prealabil 50/50 cu apă fiartă. Trebuie să luați 0,4 kg de pastă de tomate finită.

Sosul de roșii cu ciuperci trebuie adus la fierbere, apoi ambalat în borcane pregătite, lăsând liber 1,5 cm de la marginea gâtului borcanelor.

Apoi, conservele noastre de ciuperci trebuie sterilizate în apă clocotită la foc mediu: borcanele de 0,5 litri se sterilizează timp de 40 de minute, iar borcanele de litri timp de o oră.

Dupa sterilizarea preparatelor cu ciuperci in rosii, se sigileaza ermetic cu capace si dupa ce se verifica calitatea etansarii se raceste.

Iarna, aceste delicioase ciuperci murate în sos de roșii pot fi stropite cu ceapă verde tocată și servite ca adaos la orice fel principal.