Cum să îngheți bulionul în congelator acasă

Cum și din ce se face bulion

Supurile pot fi gătite din orice tip de carne, pește și legume sau ciuperci. Cel mai bun se obține din bucăți mari de carne pe os. Principala regulă a gătirii este să puneți carnea în apă rece și să fiarbați încet timp de câteva ore.

După ce bulionul este gata, se filtrează printr-o sită, se răcește fără greșeală și se toarnă în forme pentru congelare.

ATENŢIE! Bulionul trebuie congelat în ziua în care este pregătit.

Vezi videoclipul: Cum se prepară bulion de carne

Supa de congelare în recipiente

Bulionul finit, răcit se toarnă în recipiente. Mărimea recipientului depinde de modul în care intenționați să-l utilizați în viitor. Recipientele mari sunt potrivite pentru gătitul supei, iar cele mici sunt potrivite pentru diferite sosuri.

SFAT: Tapetați fundul recipientului cu folie alimentară, lăsând capete lungi la margini. După congelare, trageți marginile foliei - bricheta cu bulion înghețat se va îndepărta ușor. Tot ce rămâne este să înfășurați „cărămida” în folie și să o depozitați în congelator. Această opțiune de înghețare economisește semnificativ spațiul în congelator.

Cum să înghețe bulionul în pungi

Pentru această opțiune de congelare, este mai bine să folosiți pungi închise ermetic, apoi bulionul turnat în ele poate primi o formă plată, ceea ce va avea un efect pozitiv asupra utilizării raționale a spațiului congelatorului.

Dacă nu există astfel de pungi, atunci puteți îngheța bulionul în pungi obișnuite de ambalare.

Cum să înghețe bulionul de carne

Pentru această metodă, carnea este îndepărtată de pe oase și tăiată în felii mici. Apoi este așezat în recipiente (este convenabil să folosiți găleți de maioneză de litri) și umplut cu bulion strecurat.

Gălețile sunt sigilate etanș cu un capac și trimise la congelator.

Cum să faci cuburi de bulion acasă

Pentru a prepara cuburi de bulion, bulionul de carne trebuie concentrat. Pentru a face acest lucru, se fierb 2 litri de bulion până se obțin aproximativ 300 - 400 de mililitri. Concentratul se răcește punându-l la frigider pentru câteva ore. După care, pe suprafața bulionului se va forma un strat gras, iar bulionul în sine va căpăta consistența jeleului. Grasimea se indeparteaza de la suprafata, dar nu se arunca (poate fi folosita la prajirea legumelor pentru alte preparate). Jeleul se pune în tăvi de gheață și se îngheață.

Vezi videoclipul de la Svetlana Chernova - Cum să îngheți bulionul de ciuperci în cuburi

Vezi videoclipul de pe canalul „FOOD TV” - Cuburi de bulion congelat

Cum se păstrează și dezgheța bulionul

Perioada de valabilitate a bulionului în congelator nu este mai mare de 6 luni, așa că brichetele congelate trebuie marcate cu data înghețării. Dacă înghețați diferite tipuri de bulion, atunci ar fi rațional să lăsați informații despre ce este făcut cutare sau cutare bulion.

Există diferite moduri de a dezgheța bulionul:

• la temperatura camerei;
• la cuptorul cu microunde;
• în tigaie în timp ce gătesc.

În timp ce procesul de dezghețare este în desfășurare, veți avea suficient timp pentru a pregăti legumele.