Cum se face dulceata de dovlecei: 3 retete originale pentru preparate delicioase pentru iarna

Pregatirea si selectarea legumelor

Pentru a face gem de legume, cel mai bine este să luați fructe tinere proaspăt culese. Se pot folosi și exemplare supracrescute, dar vor fi mult mai multe bătăi de cap cu ele. Dintr-un astfel de dovleac este necesar să îndepărtați pielea dură și să îndepărtați semințele. Cu cât o legumă este mai crescută, cu atât este mai dificil de curățat.

Dovleceii mici, nu mai mult de 10 centimetri în diametru, au pielea delicată și nu este nevoie să-i decojești.

Nu contează dacă intenționați să curățați dovleceii sau nu, aceștia trebuie spălați bine cu apă caldă și săpun și clătiți cu apă curentă caldă.

Culoarea fructelor pentru prepararea gemului nu contează.Dovleceii galben strălucitor, pal sau verde închis funcționează la fel de bine într-un fel de desert dulce.

Metode de preparare a gemului de legume din dovleac

Metoda unu - Cu lămâie

Spălați și, dacă este necesar, curățați de coajă, dovleceii se taie în cuburi mici sau fâșii. Feliile, cu greutatea totală de 1 kilogram, sunt acoperite cu același volum de zahăr, iar legumele i se acordă timp să-și elibereze sucul. Puteți muta bolul cu alimente în frigider peste noapte.

După aproximativ 10-12 ore, zahărul va trage o cantitate destul de mare de suc din cuburile de legume și se va dizolva parțial. Dovleceii durează destul de mult să se gătească, așa că nu o poți face fără să adaugi apă. Va fi nevoie de 1 pahar.

Puneți dovleacul la foc mic și începeți să fiarbă. După 30 de minute, adăugați în dulceață coaja de lămâie, rasă fin din fructe, și zeama de lămâie. Pentru volumul declarat de felii de dovleac, se ia doar 1 lămâie.

Gatiti gemul inca 10 minute si opriti focul. Pe parcursul întregului proces de gătire, nu părăsiți aragazul, îndepărtând spuma și amestecând alimentele pentru ca gemul să nu se ardă.

Drept urmare, bucățile de dovleac devin moi și se străpung ușor cu o furculiță, dar în același timp își țin bine forma și nu se fierb ca dovleceii.

Metoda a doua - Cu portocala

Dacă legumele au fost culese mici și coaja lor nu a avut timp să se întărească, atunci dovleceii sunt răzuiți împreună cu el. Fructele mari sunt curățate de coaja tare și apoi zdrobite. Vasul cu mâncare este cântărit. Cantitatea totală de butași împreună cu sucul eliberat ar trebui să fie de 1,5 kilograme.

Separat, fierbeți siropul de zahăr într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, 500 de mililitri, cu zahăr, 1 kilogram, timp de 5 minute.Puneți dovleceii tăiați în lichidul care fierbe și fierbeți dulceața la foc mic timp de o jumătate de oră.

În același timp, procesați 1 portocală mare. Se spala si se taie impreuna cu coaja. Mai întâi, fructele sunt tăiate în patru părți, apoi fiecare este tăiată în felii subțiri. Dacă nu vă place o ușoară amărăciune în vasul finit, puteți mai întâi să îndepărtați coaja de portocală.

Se adaugă felii de fructe în dulceața de dovleac, iar vasul este gata pentru încă 20 de minute.

Metoda trei – Cu cireșe și dovlecei

Pentru un astfel de desert, luați 1 kilogram de dovleac, jumătate de kilogram de dovlecel și aceeași cantitate de cireșe. Boabele se spală și se îndepărtează semințele. Legumele sunt curățate și eliberate de semințe.

Toate produsele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Cel mai bine este să folosiți cel mai fin grătar.

Toate ingredientele se pun in sirop fierbinte facut dintr-un litru de apa si 1,5 kilograme de zahar granulat. Gatiti dulceata la foc mic timp de o ora, amintindu-ne sa indepartati spuma si sa amestecati la timp. Masa, fiartă cu aproape o treime, este verificată dacă este pregătită prin scăparea unei cantități mici pe o farfurie. Dacă după câteva secunde picătura continuă să-și mențină forma și nu se răspândește, este timpul să oprești gemul.

Canalul „Tsvetiki u Svetik” vă împărtășește o rețetă originală de dulceață de dovleac cu aromă de ananas.

Cum se păstrează dulceața de dovleac

Borcanele cu semifabricate se depozitează într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate depinde de pretratarea recipientului de etanșare. Dacă recipientele au fost sterilizate la abur sau în cuptor, atunci desertul de dovleac poate supraviețui cu ușurință iernii până la noua recoltă, iar dacă borcanele au fost pur și simplu spălate și uscate, atunci riscul de mucegai la suprafață poate apărea în decurs de șase luni.