Cum să gătești compot de caprifoi - rețete pentru prepararea compotului pentru fiecare zi și pregătirea pentru iarnă

Pregătirea caprifoiului

Boabele colectate trebuie procesate cât mai repede posibil, deoarece pielea subțire și delicată a caprifoiului nu permite păstrarea acestuia pentru o lungă perioadă de timp. Boabele sunt sortate și eliberate de resturi. Fructele deteriorate și putrezite sunt aruncate.

Caprifoiul rămas se spală prin scufundarea unor porții mici într-o cratiță cu suficientă apă rece. Uscați fructele pe prosoape de hârtie. Este mai bine să nu folosiți țesătură de bumbac, deoarece este foarte dificil să îndepărtați petele de caprifoi.

Pe lângă fructele proaspete, compotul poate fi făcut din fructe de pădure congelate.Nu este nevoie să efectuați manipulări suplimentare cu un astfel de produs înainte de a găti. Nu este nevoie de decongelare.

Caprifoiul uscat se clătește cu apă caldă înainte de gătit, îndepărtând murdăria și praful de pe suprafață.

Rețete de compot de caprifoi pentru fiecare zi

Din fructe proaspete într-o cratiță

Adăugați 300 de grame de caprifoi proaspăt la doi litri de apă rece. Masa se aduce la fierbere si dupa ce apar primele bule la suprafata se adauga in bulion 9-10 linguri de zahar. Fierbe masa exact 3 minute și stinge focul. După aceea, acoperiți etanș vasul cu un capac și lăsați compotul să se infuzeze timp de 3 ore.

San Sanych vă împărtășește rețeta sa de a face o băutură delicioasă din fructe de pădure albastre

Din fructe uscate într-un aragaz lent

Se toarnă 2 căni de fructe de pădure uscate cu 3,5 litri de apă rece și se adaugă 200 de grame de zahăr granulat. Multicookerul este setat pe modul „Supă” sau „Tocană” timp de 1 oră. Nu este nevoie să deschideți capacul multicookerului în timpul gătirii. După ce dispozitivul semnalează sfârșitul gătirii, multicooker-ul este oprit. Tine compotul acoperit inca 3-4 ore. În acest caz, modul „Menținere a temperaturii” trebuie dezactivat.

Din fructe de pădure congelate

Compotul într-o cratiță se prepară în același mod ca din fructe de pădure proaspete. Când preparați o băutură într-un aragaz lent, utilizați următorul calcul de produse: pentru fiecare litru de lichid, luați 5 linguri de zahăr și un pahar de fructe de pădure congelate.

Toate ingredientele sunt combinate într-un bol multicooker, iar compotul este preparat timp de o oră folosind modurile „Supă” sau „Tocană” indicate mai sus. Infuzați băutura pentru un gust mai bogat, tot pentru câteva ore.

Reteta de preparare a compotului de caprifoi pentru iarna

Caprifoiul, așa cum am menționat deja mai sus, este o boabă foarte delicată și poate fi ușor deteriorată, așa că utilizarea abordării standard atunci când se prepară compot pentru iarnă cu turnarea dublă a apei clocotite peste boabe nu este potrivită. Aici procedura este ușor diferită.

Borcanul de compot se spală bine și se usucă. Pe lângă tratarea recipientelor cu detergenți, este indicat să le sterilizezi la abur sau la cuptor. Recipientul pregătit este umplut 1/3 cu fructe de pădure și acoperit deasupra cu un capac steril.

Acum pregătiți siropul de zahăr. Pentru 1 litru de apă se ia un pahar de zahăr granulat cu un volum de 200 de grame. Ingredientele se amestecă și se pun pe foc. Siropul trebuie să fiarbă 3-4 minute. După aceasta, caprifoiul este turnat cu o bază dulce fierbinte. Acoperiți partea de sus a borcanului cu un capac și așteptați aproximativ 5 minute până când bulele se ridică în interior, apoi înșurubați sau rulați capacul. Dacă ambalați borcanul strâns imediat, cel mai probabil produsul va „exploda”.

După ce capacele sunt înșurubate, borcanul este răsturnat și acoperit cu o pătură caldă, un covor sau un prosop din țesătură. După o zi, conservarea este trimisă pentru depozitare.

Canalul PionerTV ți-a pregătit o rețetă video care descrie în detaliu procedura de preparare a compotului de caprifoi pentru iarnă.

Cum și cât timp să păstrați băutura de caprifoi

Compotul, care este preparat din fructe de pădure proaspete, uscate sau congelate de caprifoi pentru fiecare zi, se păstrează la frigider nu mai mult de 2 zile. Borcanele cu preparate de iarnă se pun de asemenea într-un loc răcoros, întunecat. Acesta ar putea fi o pivniță, un subsol sau o cameră de depozitare. Perioada de valabilitate: 2 ani.