Cum să îngheți corect conopida pentru iarnă acasă: toate metodele de congelare

Cum se prepară conopida pentru congelare

Alegerea unui cap de varză este o chestiune foarte responsabilă. Nu ar trebui să existe semne de putregai sau pete întunecate pe ea, ceea ce indică faptul că conopida nu este proaspătă. De asemenea, dimensiunea legumelor nu trebuie să fie foarte mare.

Capul de varză trebuie clătit bine sub jet de apă.

În continuare, trebuie să scăpați de frunzele verzi și să dezasamblați varza în inflorescențe.

Pentru a scăpa de insectele mici care s-au bucurat de inflorescențele dense și ondulate, trebuie să înmuiați varza în apă cu sare adăugată timp de 30 de minute. Pentru a prepara soluția veți avea nevoie de 2 linguri de sare la 1 litru de apă.

După această procedură, varza trebuie clătită din nou în apă curată și uscată pe prosoape.

Metode de congelare a conopidei

Cum să înghețe varza proaspătă

Această metodă este cea mai ușoară. Varza preparată în modul descris mai sus este ambalată în recipiente și pungi. Regula principală este un minim de apă! Adică, este necesar să se adopte o abordare responsabilă a problemei pre-uscării legumelor.

Deși această metodă de congelare este captivantă prin simplitate, în final riști să obții un produs care și-a pierdut semnificativ proprietățile exterioare și gustative. Pentru a evita aceste probleme, legumele trebuie gătite înainte de congelare.

Vezi video: Pregătiri pentru iarnă. Congelarea legumelor pentru tocane și supe

Cum să albiți conopida

Pentru a păstra culoarea și gustul inițial al conopidei, aceasta trebuie să fie albită înainte de congelare. Pentru a face acest lucru, inflorescențele sunt scufundate în apă clocotită timp de 3 minute.

După aceea, inflorescențele se scot din apa clocotită și se răcesc brusc, punându-le într-un vas cu apă cu gheață.

Dacă intenționați să înghețați o furculiță întreagă de conopidă, procedura de albire va dura puțin mai mult – 8-10 minute.

Vezi videoclipul de pe canalul „Delicios cu noi” - Cum să obișești legumele

Pentru a preveni lipirea legumelor, atunci când sunt congelate, acestea trebuie uscate pe prosoape de hârtie și apoi așezate pe plăci de tăiat căptușite cu pungi de plastic. În această formă, puneți varza la congelator pentru o zi. După aceea, turnați inflorescențele congelate într-o pungă sau recipient.

Cum să îngheți varza pentru iarnă în vid

Pentru această metodă veți avea nevoie de un dispozitiv special - un aspirator. Conopida crudă sau prealbită se pune într-o pungă specială și se îndepărtează aerul.

Pentru mai multe informații despre acest lucru, vezi videoclipul - Pregătirea conopidei pentru iarnă

Cum să îngheți conopida pentru un copil

Dacă intenționați să înghețați conopida pentru a vă hrăni copilul, atunci este mai bine să o luați din propria grădină. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci alegerea unui cap de varză potrivit ar trebui luată cu dublă responsabilitate, alegând o legumă fără o singură deteriorare sau gaură de vierme.

Puteți îngheța conopida pentru un copil în inflorescențe individuale; pentru a face acest lucru, trebuie să fie albite.

De asemenea, puteți îngheța piure de varză fiartă pentru a vă hrăni copilul. Pentru a face acest lucru, fierbeți conopida în apă sau la abur timp de 10-15 minute până când se înmoaie, apoi treceți-o în piure într-un blender până la omogenizare.

Piureul finit este așezat în pahare sau recipiente de plastic, etanșat deasupra cu folie alimentară și depozitat la congelator. În acest caz, se recomandă tratarea recipientelor pentru congelare cu apă clocotită.

Cât timp se păstrează conopida congelată?

Perioada de valabilitate a legumelor congelate, dacă temperatura congelatorului este menținută la -18ºC, este de la 9 la 10 luni. Pentru a nu folosi produsul expirat în vase, trebuie să puneți un semn pe recipientele congelate cu data de congelare. Acest lucru este deosebit de important pentru pregătirile copiilor.

Cum să dezgheți varza

Pentru a pregăti supe și tocane, varza nu trebuie dezghețată.

Dacă intenționați să prăjiți o legumă, mai întâi trebuie să o scufundați în apă clocotită timp de câteva secunde sau să o aburiți ușor într-un cazan dublu. Nu se recomandă utilizarea cuptorului cu microunde pentru a dezgheța conopida.

Piureul de legume pentru bebeluși trebuie dezghețat mai întâi în compartimentul plus al frigiderului și apoi la temperatura camerei.

Vezi videoclipul de pe canalul „Examinarea lucrurilor. OTK" - Legume congelate