Care este cel mai bun mod de a păstra taranka acasă?

Când salvați peștele uscat sărat, nu uitați că este important să nu pierdeți nutrienții din vas.

În ce condiții și unde este cel mai bine să depozitați berbecul?

Peștele uscat sărat are o trăsătură distinctivă față de alte produse: pentru a-l conserva, trebuie să alegeți un loc răcoros, întunecat, care are o umiditate a aerului destul de ridicată (70-80 la sută). Dacă există o lipsă de umiditate, aceasta se va usca și va deveni lipsită de gust. Condițiile optime de temperatură pentru depozitarea corespunzătoare a berbecului sunt de la 3 la 8 °C.

Recipiente pentru depozitarea peștelui uscat

Este foarte bine dacă este posibil să achiziționați ambalaje speciale pentru a salva berbecul. Astfel de recipiente nu permit peștelui să se usuce sau să câștige prea multă umiditate. Umiditatea poate încuraja formarea mucegaiului. Păstrând berbecul la aer proaspăt, puteți strica cu ușurință produsul, deoarece grăsimea sa, în astfel de condiții, va începe să se oxideze și, ca urmare, peștele va avea un gust neplăcut.

Este corect să depozitați berbecul în ambalaje din carton ondulat, cutii de lemn, covoraș sau ambalaje artizanale.Nu trebuie să folosiți pungi de material textil sau recipiente de hârtie în aceste scopuri. Proeminențele ascuțite ale berbecului pot perfora ambalaje similare de pește. Astfel, în mod natural, integritatea va fi compromisă, iar acest lucru nu va putea împiedica umiditatea (sau chiar insectele) să „pătrundă” în interior. Unul dintre cele mai bune ambalaje este considerat a fi hârtia kraft, care are o suprafață de polietilenă pe o parte. Dacă trimiteți pește uscat sărat într-o pungă, termenul de valabilitate al acestuia va fi de doar 2-3 luni.

Depozitarea berbecilor la frigider

Peștele uscat poate fi păstrat și acasă, punându-l la frigider. Berbecul rămâne într-o stare adecvată pentru o perioadă lungă de timp, mai ales dacă temperatura dispozitivului fluctuează în intervalul de +4 °C. Puteți prelungi termenul de valabilitate împrăștiind peștele uscat cu ulei (este mai bine să folosiți ulei de măsline) și plasându-l în borcane de sticlă. De asemenea, pentru depozitare la frigider, poti inveli berbecul in hartie groasa, iar apoi sa-l invelesti in folie de plastic.

Dacă urmați toate recomandările, veți putea păstra peștele uscat într-o stare potrivită timp de un an întreg.