Cum să sărați rapid peștele mic acasă sau peștele sărat rapid delicios.

Sărarea rapidă a peștelui pentru uscare în saramură

Rețeta rapidă propusă pentru sărarea peștelui în saramură este potrivită pentru prepararea peștilor mici. Atât finele de mare cât și cele de râu sunt potrivite pentru sărare și uscare ulterioară conform acestei rețete. Sărarea rapidă a peștelui în saramură este o metodă care nu îți va lua mult timp pentru a o pregăti. Va dura mai mult timp pentru a prinde peștele mic necesar pentru cârlig.

Ingrediente: peşte, sare, oţet

Cum să sărați peștele pentru uscare în saramură.

Spălați peștele și îndepărtați toate interiorul. Nu este nevoie să îndepărtați cântarul.

Înmuiați porții mici în soluția de sare timp de cel mult 1 sau 2 minute. Pentru aceasta solutie se dau 40 de grame de sare la 1 litru de apa.

Acum, scufundați imediat peștele în oțet 9% nediluat timp de 2 minute, apoi într-o soluție de sare saturată răcită, dar timp de 30 de minute.

Prepararea unei soluții saline saturate este simplă și ușoară. Pentru a face acest lucru, turnați suficientă sare în apă, astfel încât sarea să rămână nedizolvată atunci când este amestecată. Apoi, aduceți-l la fiert și așteptați să se răcească.

După 30 de minute, pur și simplu scoateți peștele din saramură și agățați-l într-un loc ventilat să se usuce. Când se usucă, pe suprafața sa va rămâne un strat subțire, alb, de sare.

Puteți depozita astfel de pește mic sărat în cutii cu orificii pentru admisia aerului. Timpul său de păstrare, dacă este sărat și conservat corespunzător, poate dura câteva luni.

Un pește mic atât de gustos, sărat și uscat, nu contează - râu sau mare, este exact ceea ce se potrivește cel mai bine cu berea sau kvasul de casă. Poftă bună!

Vezi și videoclipul: Sărare sumbră în saramură. După cum scrie în comentariile de mai jos autorul videoclipului, Alexey Dodonov, această rețetă poate fi folosită pentru uscarea și uscarea ulterioară a peștelui.