Dovleac crocant ușor sărat pentru iarnă - rețete simple de gătit acasă

Unii spun că dovleceii ușor sărați arată ca castraveții, pentru alții seamănă mai mult cu ciupercile, dar toți sunt unanim de acord că sunt foarte gustoși și decorează orice masă. Puteți pregăti dovlecei ușor sărați pentru iarnă, dar pregătiți mai mulți dintre ei, altfel nu vor fi suficiente.

Ingrediente: suc de fructe, sare, condimente pentru murat
Timpul pentru marcare: Vară

Pentru murat, alegeți fructe mici. Carnea lor este mai fragedă, nu conțin semințe tari și nu este nevoie să curățați pielea. Dacă dovleceii sunt copți prea mult, gătiți-l "cos cu legume", va fi un plus minunat la masă. Dimensiunea medie a unui dovleac pentru murat este una care se potrivește cu ușurință în gâtul borcanului.

Spălați dovleceii și tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit. Pregătiți borcane și saramură.

Pentru 1 litru de saramură:

1 litru de apă;
30 de grame de sare;
Condimente: usturoi, frunze de hrean, mărar, boabe de piper și tot ce adaugi de obicei pentru murarea castraveților.

Pune condimentele pe fundul borcanului și deasupra dovlecei. Nu adăugați puțin în partea de sus a borcanului, astfel încât saramura să le acopere complet. Dacă dovleceii sunt încă prea mari, tăiați-i în jumătate.

Puneți o tigaie pe aragaz, măsurați cantitatea necesară de apă, sare și fierbeți. Turnați saramură clocotită peste dovleac și acoperiți-i cu capace. De obicei, pentru murat, legumele se toarnă cu saramură rece, dar aici ai nevoie de apă clocotită pentru a înmuia coaja dovleacului. Nu sigilați borcanele, ci pur și simplu acoperiți și puneți-le într-un loc cald și întunecat timp de 3-4 zile.Acest timp este suficient pentru ca dovleceii să fie sărați corespunzător. Închideți borcanele cu capace groase de plastic și puneți-le într-un loc răcoros.

Dacă ești îngrijorat de siguranța dovleacului și vrei să-l rulezi, imediat după terminarea procesului de sărare, toarnă saramura din borcane într-o cratiță și fierbe-o. Îndepărtați spuma și turnați din nou saramură clocotită peste dovleac. Acoperiți imediat borcanele cu capace de fier și rulați-le cu o cheie.

Astfel de dovlecei sunt mai puțin pretențioși în condițiile de temperatură și pot fi depozitați toată iarna, chiar și într-un dulap de bucătărie.