Muștar de casă - rețete simple sau cum să faci muștar acasă.

Pentru a pregăti acasă muștarul din boabe, începem prin a usca boabele într-o tigaie uscată, a le măcina într-o râșniță de cafea și a le prepara cu apă clocotită. După scurt timp, scurgeți apa și măcinați muștarul până la omogenizare. Acest amestec cu adaos de condimente este ceea ce alcătuiește muștarul pe care îl cumpărăm din magazin. Doar cel din magazin conține tot felul de aditivi nocivi, dar cel de casă poate fi făcut util și diversificat prin adăugarea diferitelor componente. Vă sugerez să vă familiarizați cu rețete de bază de casă care vă vor spune cum să faceți muștar de casă din pudră și cereale.

Muștar comun

Luați 180 g preparat de muștar și turnați în el 250 ml de oțet de vin fierbinte, amestecați și lăsați la loc cald peste noapte. Dimineața se adaugă 180 g zahăr, condimente zdrobite sau măcinate (scorțișoară, ienibahar și piper negru, nucșoară, cuișoare, cardamom) și jumătate de lămâie.Se amestecă din nou bine și se lasă la fiert câteva ore. Condimentul este gata.

Muștar îmbunătățit cumpărat din magazin

Dacă doriți ceva nou, dar nu doriți să vă deranjați cu prepararea muștarului, atunci puteți schimba gustul muștarului cumpărat din magazin adăugând 1 lingură. o lingură de mărar proaspăt tocat mărunt și 3 linguri. linguri de ulei de măsline. Amestecați bine amestecul și noul muștar este gata. Îl întindem pe pâine, este util pentru dres salate, precum și pentru carne și pește.

Muștar cu miere de casă sau sos de muștar cu miere

Începem pregătirea luând boabe de muștar uscate, măcinați-le într-o moară de mână sau râșniță de cafea și cernându-le printr-o sită groasă. Separat, fierbeți mierea într-o cratiță. Dupa ce l-am luat de pe foc adaugam in el praf de mustar pe care l-am cernut. Se diluează cu oțet fiert și ușor răcit. Se amestecă bine, se pune într-un borcan steril și se sigilează.

Pentru 1 pahar de muștar măcinat, luați 200 mg de oțet și 1 pahar de miere.

Pudră de muștar de casă

Se ia mustarul uscat macinat, se toarna intr-o cratita, se toarna peste el otet clocotit, se adauga zaharul granulat si zaharul ars intr-o tigaie, se amesteca totul bine, se lasa amestecul sa fiarba, se toarna intr-un alt recipient si se amesteca pana se raceste. Dacă muștarul iese gros, diluați-l cu oțet clocotit. Puneți într-un borcan și închideți cu un capac obișnuit.

Pentru 200 g de muștar, luați 150 mg de oțet, 200 g de zahăr, 1 lingură. o lingură de zahăr ars.

Muștar de casă - o rețetă simplă

Adăugați sare și zahăr în praful de muștar zdrobit, amestecați și diluați cu oțet rece. Apoi amestecați din nou timp de aproximativ o oră. Cu cât amesteci mai mult acest muștar, cu atât are un gust mai puternic și mai bun.

La 3 linguri. linguri de muștar uscat, luați 1 linguriță de sare, 2 linguri. linguri de zahăr, 3 linguri. linguri de otet.

Muștar gri în franceză

Adăugați zahăr în muștarul gri, amestecați bine, apoi, amestecând constant, turnați uleiul vegetal. Continuați să amestecați până când muștarul se transformă într-un bulgăre gros. Se adauga apoi scortisoara zdrobita si cuisoarele, se dilueaza cu otet rece. S-a dovedit a fi un terci lichid. Se toarnă în borcane, se închide cu capace etanș și se ține la loc cald timp de o săptămână. După o săptămână, muștarul poate fi consumat.

Pentru 400 g de muștar gri, se iau 300 ml ulei vegetal, 200 g zahăr, 6 g scorțișoară și cuișoare, 250 ml oțet.

Muștar de casă în engleză

Turnați ulei vegetal în muștar măcinat uscat, amestecați, acoperiți și lăsați timp de 12 ore. Apoi, putin cate putin, adaugam otet clocotit, amestecam tot timpul pana se raceste, adaugam zaharul granulat, zaharul ars in tigaie, amestecam si lasam o saptamana la loc caldut.

Pentru 200 g de muștar uscat, luați 150 ml de oțet, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de zahar, 3 lingurite de zahar ars.

Muștarul este puternic

Adăugați cuișoare zdrobite, zahăr în muștarul măcinat și diluați cu oțet până devine mai lichid decât muștarul obișnuit. Amestecați pentru a evita cocoloașe și gătiți până când amestecul devine gros. Se ia de pe foc, se diluează cu oțet rece până la consistența muștarului obișnuit și se toarnă în borcane. Mai întâi (1 săptămână) păstrați muștarul la loc cald și apoi la temperatura camerei.

La 3 linguri. linguri de muștar uscat, luați 6 g de cuișoare, 4 linguri. linguri de oțet, 2 linguri. linguri de zahăr.

Muștar de mere

Pentru a pregăti muștarul, coaceți merele acre și frecați printr-o sită. Adăugați mere la muștar galben, amestecați, adăugați zahăr, sare, oțet fierbinte cu condimente. Lăsați muștarul la fiert timp de 3 zile și îl puteți folosi.

La 3 linguri. linguri de muștar galben măcinat iau 4 linguri.linguri de piure de mere copt, 150 ml oțet, 2 linguri. linguri de zahar, 2 lingurite de sare.

Muștarul de casă poate fi păstrat la frigider mai mult de un an și nu se va strica, iar dacă se îngroașă, adăugați oțet în el și amestecați.