Decapare-fermentare

Ofer o reteta de preparare a rosiilor verzi pentru iarna, remarcabila prin simplitate si fiabilitate. Vă permite să folosiți fructe care nu s-au copt încă pentru mâncare! Acest preparat este o gustare excelentă de iarnă.

Murarea la rece este una dintre cele mai vechi, mai ușoare și mai comune metode de preparare a castraveților pentru utilizare ulterioară. Procesul de murare a legumelor se bazează pe fermentarea acidului lactic a zaharurilor din produs. Acidul lactic, care se acumulează în ele, dă legumelor un gust unic și, de asemenea, acționează ca un antiseptic și, în același timp, suprimă organismele dăunătoare și previne alterarea produsului.

A venit vremea toamnei, soarele nu mai este cald și mulți grădinari au soiuri târzii de roșii care nu s-au copt sau rămân deloc verzi. Nu vă supărați; puteți face o mulțime de preparate delicioase de iarnă din roșii necoapte.

Astăzi voi pregăti o rețetă simplă și neobișnuită pentru o gustare slabă făcută din legume de toamnă, după prepararea căreia vom obține delicioase varză murată cu legume. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și nu necesită cheltuieli mari. Și ceea ce este foarte important este că este un preparat sănătos. Fermentarea are loc în mod natural, fără a adăuga oțet. Prin urmare, un astfel de preparat poate fi considerat pe bună dreptate [...]

„Varza este bună, un aperitiv rusesc: nu este păcat să o servești, iar dacă o mănâncă, nu este păcat!” – spune înțelepciunea populară. Dar pentru ca cu adevărat să nu fie rușine în a servi acest tratament tradițional, îl vom fermenta după o rețetă clasică dovedită, exact așa cum au făcut-o bunicile noastre din timpuri imemoriale.

Astăzi vreau să le spun gospodinelor cum să pregătească pentru iarnă mere înmuiate delicioase cu muștar și miere. Merele pot fi și înmuiate cu zahăr, dar mierea este cea care conferă merelor o dulceață deosebită plăcută, iar muștarul uscat adăugat la marinată face ca merele finite să fie tăioase, iar datorită muștarului, merele rămân ferme după murare (nu slăbite ca varza murată).

Chimenul a fost folosit de mult timp pentru a fermenta legumele în bucătăriile diferitelor națiuni. Varza murata cu seminte de chimen iese crocante, gustoasa si surprinzator de aromata daca cunoasteti cateva secrete de preparare a preparatului.

Varza murată crocantă delicioasă este un preparat tradițional de casă pentru iarnă. În timpul sezonului rece, este o sursă de multe substanțe utile și stă la baza multor preparate.

Nu orice gospodină face pregătiri pentru iarnă din ciorchini parfumate de pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc, țelină și alte ierburi proaspete. Și, complet, în zadar. Este atât de plăcut să deschizi un borcan parfumat, cu miros de vară, cu astfel de condimente de casă în frigul iernii.

Vinetele umplute cu morcovi și usturoi pregătite pentru iarnă vor atrage în special iubitorii de ciuperci murate. Dacă încerci acest fel de mâncare cu ochii închiși, puțini îl vor deosebi de ciupercile adevărate.

Vine momentul în care capete elastice de varză se coc în pat și multe tipuri diferite de varză apar în piețe și magazine. Aceasta înseamnă că putem pregăti această legumă pentru utilizare ulterioară, astfel încât iarna preparatele cu varză să ne diversifice masa și să ne bucure familia. Este timpul să scoateți plăcile de tăiat, tocătoarele, cuțitele de bucătărie ascuțite - și să treceți la treabă!

Din cele mai vechi timpuri, ciupercile de lapte au fost considerate „regele” ciupercilor. Ciupercile cu lapte sărat sunt o gustare delicioasă, foarte populară până în zilele noastre.

Imediat ce capetele de varză târzie au început să se coacă, am început să pregătim varză murată, deocamdată era pentru gătit rapid.

Varza murată, și chiar și cu ardei gras și morcovi, este o bombă puternică de vitamine. Iarna, astfel de preparate de casă te vor scuti de deficitul de vitamine. În plus, este atât de gustoasă încât a ocupat ferm locul de mândrie pe masa noastră. Oricine poate pregăti mai multe borcane cu astfel de varză murată pentru utilizare ulterioară. Acest lucru nu necesită costuri financiare mari, mult timp sau abilități speciale.

Când familia mea s-a săturat de varză murată preparată după rețeta clasică fără aditivi, am decis să experimentez și, la fermentare, am adăugat în varză felii de mere tocate și morcovi rasi. A ieșit foarte gustos. Varza murată a fost crocantă, merele i-au dat pumn, iar morcovii au avut o culoare frumoasă. Sunt fericit să vă împărtășesc rețeta mea rapidă.

Când sezonul de vară este în plină desfășurare și nu doar câțiva castraveți proaspeți frumoși și parfumați se coc în grădină în fiecare zi, ci mulți și nu se mai mănâncă, atunci cel mai bun mod de a nu-i lăsa să se irosească este să pregătiți castraveți ușor sărați. Ofer o reteta simpla de murat in borcan.

De data aceasta vreau să vă spun cum să păstrați castraveții folosind metoda de turnare dublă. De mulți ani facem astfel de preparate din castraveți pentru iarnă. Prin urmare, pot spune cu siguranță că rețeta este testată în timp. Castraveții conservați sunt atât gustoși, cât și sănătoși datorită faptului că nu există oțet în rețetă. Așa că poate și mănâncă-l după pofta inimii tale.

Castraveții ușor sărați în suc propriu, sau mai degrabă în terci, se prepară după această rețetă în decurs de 2 zile. Ardeiul iute din rețetă le va adăuga picant, iar prezența hreanului le va ajuta să rămână crocante. Această rețetă simplă, dar neobișnuită de murături nu vă va lua prea mult timp, dar castraveții vor fi foarte gustoși. Se potrivesc perfect cu preparate din carne, pește și legume.

Unii dintre noi preferă castraveții proaspeți sau o salată făcută din ei, unii ca murăți sau sărați, alții murați din butoi... și doar castraveții ușor sărați sunt iubiți de toată lumea. Sunt moderat acri, saturate cu aroma de condimente și usturoi, tari și crocante. Dar este posibil să păstrăm acest gust și aromă pentru iarnă? Puteți, iar această rețetă vă va ajuta. Este destul de simplu, dar face posibilă păstrarea acasă a tuturor calităților de mai sus ale castraveților pe tot parcursul anului.

Multe doamne le place să-și completeze încetul cu încetul arsenalul de rețete în fiecare sezon de preparare. Mă grăbesc să împărtășesc cu alte gospodine o rețetă atât de originală, deloc „rătăcită” și simplă pentru murarea de casă a castraveților rapid ușor sărați cu adaos de suc de lămâie.